禽流感解禁:杭州“禽菜”销量飙升
最近,吴山烤禽门口又出现了久违的长龙;外婆家的茶香鸡重现江湖,销售量恢复到了前十名;鸡爪王也扬眉吐气,一天能卖1500只!
自从上周四浙江省卫生厅宣布终止人感染H7N9禽流感IV级应急响应的解禁令之后,让憋坏了的杭州市民一下子开始释放对鸡鸭的馋瘾。禽菜们纷纷回归,与之前的惨淡相比,现在的销售成绩可谓是红火的很突然。
打车癫痫病的诊断标准专程来买烤鸡 结果还是空手而归
一箱烤鸡10分钟就一抢小孩癫痫病早期的症状而空 一天能卖600多只
齐师傅住在岳王新村,在浙江杭州武林广场附近上班,吃吴山烤备晚上再喝两杯。
马师傅是吴山烤禽的忠实粉丝,最喜欢烤鸡和素烧鹅,就是禽流感闹得最严重的那几天,马师傅还是照吃不误。那个烤箱300多℃,有病毒烤烤也烤死了!
最后一箱16只烤鸡一出炉,10多分钟就被哄抢一空。卖完烤鸡,吴山烤禽店长朱大姐开始打扫卫生准备下班,窗口不时有人跑过来问:烤鸡还有吗?没有了,明天再来吧!朱店长一一回复。
小罗和女朋友是从武林广场打车过来的,可惜来晚了一步。我家一个月没吃过鸡肉了,我妈妈就每天买鱼回来烧,都吃腻了!小罗说,刚刚听说鸡可以吃了,就立马想到吴山烤禽,明天一定早点过来排队。
今天卖了600多只烤鸡,一整天都排着长队,都看不见队尾。朱店长说,这样的情况,最近一个半月从来没有过。
朱店长在吴山路店工作了8年,4月5日以来的这一个半月,算是8年来生意最差的,每天只能卖出100来只。往年清明节这天生意最好了,好多人都买烤鸡上坟。朱店长记得,有一年清明节店里卖出去1000多只烤鸡,今年清明他们还提前订货,没想到当天100只都没卖掉。
大家都不敢吃了,特别是老人。朱店长说,以前店里每天早上和上午排队最多的是60岁以上的老年人,下午到晚上下班回家的人买得较多。因为禽流感感染的多是老人,大家非常害怕,所有两条腿会飞的都没人敢吃了,这一个多月每天只能卖出去一两百只,基本还都是老客户在吃。
其实类似的情况,朱店长也经历过,2003年非典,店里生意也受了影响,非典跟家禽关系不大,影响也没这么大,一天四五百只还是能卖出去的,这次是禽类引起,我们又是卖烤禽的,影响最大了。
最惨的时候改卖卤牛肉
一解禁立马有老顾客来买了300多元的鸡爪
现在一天能卖1500只
如此的盛况,吴山烤禽并没有独占。20日中午,在河东路上的鑫隆鸡爪王的窗口摆放着多个装满了鸡爪的盘子,不时有客人到窗口,来30元鸡爪。年轻的营业员很快包好鸡爪递给对方。
老板马坤山正在店里,在小桌上摆着他的午饭,其中有一份卤鸭,他笑着说陕西癫痫病重点医院,这就是边上店买来的,现在警报解除,隔壁停了一个多月的卤鸭店重新开张,他也捧个场。我们倒是一直都在卖鸡爪,不过前段时间销售真差,基本没什么人来买。他说,那是为了应对危机,鸡爪王卖起了卤牛肉。说着,他把边上的癫痫病患者不能吃什么那个新菜单递给记者,老卤牛肉、老卤牛腩等等都位列其中。他回忆起以前鸡爪王的风光时刻,很是感慨,在禽流感以前,我们一家门店每天起码卖掉3000多个鸡爪。
如今鑫隆鸡爪王的生意也回暖了。5月16日当天就有一位老客赶到了店里,一下就是个大单。他买了300多元的鸡爪,差不过100个的样子。马坤山说,300元的单子在以前可算不上什么,有时一些单位搞活动会来买上千元的鸡爪,但如今这个大单还真有点意义。
这个老客以前每隔两三天就会来买点,他这次可足足一个月没来了,他说知道烧熟的鸡爪没的时候单店每天大概都能卖个1500来个鸡爪。
在禽流感期间,店里卖的鸡爪,无论数量和品种都缩减了。那个时候只有老卤、香辣、原味这三种味道的,今天我们已经恢复了所有口味。马坤山指着营业窗口告诉记者。
外婆家的茶香鸡重回销量前十
食客的心态还没有完全恢复
说到禽类销售回暖,怎么能不提外婆家的茶香鸡。20日晚上,杭州的丁小姐在外婆家马塍店吃饭,点单的时候看到茶香鸡已经重新上线,就点了一份解解馋。
双休日马塍店的茶香鸡大概卖了90个。外婆家相关负责人告诉记者,他们是5月10日就开始恢复供应了,但此前的销量一般,平常日子里茶香鸡也就卖50来个。解禁后,茶香鸡的销量才升温,当然这个成绩没办法和以前高峰期单店日销售160180个相比,此前茶香鸡这道菜一直名列外婆家门店销售前三。乐观的估计一下,下个双休日,茶香鸡的销售可能会恢复到之前的量。
相比一些餐馆本鸡煲、老鸭煲的纷纷回归,杭州有些坚持用活鸡活鸭的餐厅仍然停售相关产品。老头儿油爆虾的卤鸭也称得上是店里的招牌菜,一天起码卖掉个四五百份,但这道菜已经断档1个多月了,到20日,这道菜还是停售中。我们的卤鸭是用鲜活鸭子做的,市场上还没有活鸡活鸭销售,我们的卤鸭也没办法供应。老头儿油爆虾负责人告诉记者。
而采访中,很多餐馆也表示,虽然禽菜都在陆续回到餐桌上,但食客们的心态还没有完全恢复。
从了解的情况看,遭受禽流感影响的杭城餐馆都在慢慢回暖。杭州饮食旅店业同业公会的相关负责人表示,从上周开始,禽菜的人气和销售都在回升中。