做法一

主料：

猪肉100g、枝竹200g

调料：

食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、柿子椒适量、红椒适量

做法：

1.泡好的腐竹切成寸段。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3.青红椒切成丝，把葱再切一份备用。

4.把猪肉肥瘦分开切成片。

5.锅烧热，放肥肉炸出油。

6.锅中放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入肉片炒。

7.把肉炒到变色，倒入老抽上色。

8.倒入腐竹炒，炒一炒入味，装出备用。

9.原锅刷干净，入少量的油，放入葱炸香。

10.再入青红椒炒到七成熟。

11.加入炒好的腐竹，炒一炒。最后加入盐、炒菜王拌匀出锅。

做法二

原料:瘦猪肉750克，腐竹300克。配料:青少年癫痫病因酱油200老年癫痫病克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(实耗75克)。

制法:①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入男性癫痫发作都有什么样的症状腐竹同烧入味，勾芡即成。

特点:猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，拉萨癫痫病医院哪家好营养丰富，色金黄。

制作关键:

肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。成都癲癇病專科醫院腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發成都哪家醫院治療癲癇最好好的腐竹發爛，不利索。

腐竹怎么炒吃呢?腐竹用来炒是非常简单的，前期把腐竹泡起来的方式是一样的，只是泡好后的做菜方式不同，炒菜时可以加很多配菜，其中包括了素菜、肉类，文章中介绍了两款炒腐竹的做法，都是较为简单的做菜方式。做菜时要先对食物进行搭配，要符合饮食的食用原则，可避免因成都哪家医院治疗癫痫病食用方式错误对身体有危害。