鸡蛋花卷是我们早餐的主食，淡淡的咸味深受每个人的欢迎，而且老少皆宜。鸡蛋花卷的做法很简单，想吃的亲们可以自己在家做，配料的时候要注意，要根据家人的口味来，不能过咸，亦不能过淡，否则就没有美味可言了。

一、鸡蛋花卷的做法

1、所有配料入面包机，和面发面至两倍大。

2、分割成200克每个。

3、擀成薄片，表面刷油。

4、卷起来。

5、切成合适的大小。

6、用筷子压一下就OK.

7、笼屉刷油，入蒸锅醒15分钟左右，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖。

二、鸡蛋四大错误吃法

错误一：挑蛋壳颜色深的吃更有营养

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不哪里看癫痫最好大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值，其高低主要取决于饲料的营养山东最好癫痫病医院结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

错误二：鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

错误三：鸡蛋与豆浆同食营养高

甘肃治母猪疯医院哪个好豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

错误四：煮鸡蛋的时间越长越好

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内云南省治羊癫疯哪个医院好消化要3小时15分。