野鸽子是一种灰灰丑丑的鸟类，人们常常会在野地里看到时不时会有一两只会突然飞出来。野鸽子是十分灵敏的，一般人来说是很难捉到它们的，同时这种野鸽子也会有很高的营养价值，深受人们的喜欢。因此，以野鸽子为食材的美食佳肴也常常会出现在人们的餐桌上。但是野鸽子要怎样做菜更加具有营养价值呢?下面为大家简单介绍几种做法。

山药炖鸽

【特点】 此菜系用砂锅炖制，原味不失，鸽肉酥香，山药有滋补强身之功。

【原料】鸽子一只;姜块一钱;山药三两果洛藏族自治州班玛县哪家医院治母猪疯好啊;精盐一钱三分;葱段一钱;味精一分

【制作过程】

1.将鸽子用手捏闷死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，儿童癫痫病的症状取出内脏洗净，放开水锅里煮至水再开时捞出。山药去皮，切成菱形块。 2.取砂锅一只，倒入清水一斤五两，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山贡山独龙族怒族自治县哪里治疗癫痫病最好药在下面，继续炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。

云腿鸽子汤： 主料：雏鸽(300克) 辅料：油菜(50克) 鸡肉(50克) 调料：盐(2克) 胡椒粉(1克) 小葱(3克) 淀粉(玉米)(10克) 做法： 1. 将鸽子宰杀，去毛，内脏及脚爪，洗净; 2. 鸽子放入沸水锅中氽一下，捞出剔骨切丁; 3. 鸡肉洗净，入沸水锅中氽一下，切丁; 4. 油菜洗净，放入沸水锅中烫熟; 5. 锅中加入鸡汤，放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡; 6. 加入油菜，撒上胡椒粉、葱末即成;

野鸽子的做法其实也是十分简单的，想要一份美味佳肴能够顺开封市有效的治疗癫痫病医院利的摆上自己的餐桌，最重要的是还要把握好用料的适当，依据个人口味进行调料的搭配。同时也需要掌握好每一个环节所需要注意的细节，这样精致的处理之后一道美味也就出来了。