豆米火锅的做法：

将猪筒骨入沸水锅汆透后，加25公斤清水，入老姜、大葱、料酒，先用大火烧9分钟至锅开，改小火吊至汤成乳白色备用。(嫌麻烦者就买个浓汤宝做高汤，)

将干四季豆米用温开水浸泡(干豆米和水的比例是，将豆米放在锅里，水高出豆米2倍)12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水份备用。

五花肉切成筷子条厚，用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色，沥油捞出

锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米湖州癫痫中医治疗炒香，惠济军海脑病医院在线取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味。

将另一半豆米放入锅中，加西红柿片、蒜苗节，放入炸好的五花肉即可。

酸菜豆米火锅做法;

食材：五花肉300克、豆米150克成都华西癫痫病医院癫痫病有什么危害、酸菜150克、黄豆芽100克、糍粑辣椒50克、姜片12克、葱节8克、精盐5克、味精3克、胡湖州癫痫中医治疗椒粉1克、酱油5克、豆米汤700克、猪油20成都医治癫痫病的医院克

步骤/方法

制作方法：

1、将成都医治癫痫的医院哪家最好五花肉下沸水锅煮至六成熟,捞出切成大薄片，酸菜切成段待用。

2、鍋置火上，加豬油燒熱，下姜片炒香，加糍粑辣椒炒至油紅，放入豆米湯燒沸，加熟臘肉片、豆米、酸菜微煮一下，放入精鹽、味精、胡椒粉、醬油調好味，倒入墊有黃芽菜的火鍋內，撒上蔥節，帶配菜及辣椒蘸水上桌即成。

特点：汤红香辣，油而不腻，开胃爽口。

在对豆米火锅的做法认识后，制作豆米火锅的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对豆米火锅制作后，在吃的时候需要注意，一定要渐渐的吃，否则吃完后，很容易产生消化不良现象，这点在吃豆米火锅的时候要注意的。